reccept

Vi gjorde egna chips för någon dag sedan som blev riktigt goda!

man behöver inte bara ta potatis utan vi hade även palsternacka och morötter :) har ingen direkt mängd på hur mycket av allt men det är ju bara göra så mycket man orkar...

Du behöver:
potatis/p-nacka/morot eller vad du vill
en plåt med smörpapper
kryddor (vi hade salt, örtsalt, Timjan och rosmarin) men det är bara ta dom kryddorna du gillar :)

Skiva rotsakerna tunt och lägg på ett bakplåtspaper, inte för tätt (en och en), 150 grader i 20 minuter.
Ta sedan ut dem och krydda ha eventuellt på lite olivolja och låt stå i ugnen tills de är knapriga.

Några goda röror som är jätte goda till grillat !

Avocadokräm
2st mogna avocado
1dl naturell keso
2cm färsk riven ingefära
1/2 vitlöksklyfta
Salt & peppar
citron saft

• mixa allt i en mixer och smaka av med salt, peppar och citron saft :) ... håll kall till servering, eftersom det är citron i så kommer den inte mörkna på än gång :)

Emmas Sweet chili sås
2dl Creme fraiche
1dl Sweet chili sås
1 vitlöksklyfta
salt & peppar

• blanda creme fraichen med sweet chilin och pressa ner vitlöken, smaka av med salt och peppar... håll kall till servering

Fetaost kräm
1pkt fetaost av bra sort
2-3dl creme fraiche
skalet av en citron (TVÄTTA den jätte nogam jag brukar använda diskmedel och gnugga in den med och skölja av den väldigt noga)
ev en halv klyfta vitlök
salt och peppar

• Smula ner feta osten i en skål och rör ner creme fraichen och salet av citronen, Salt & Peppar och ev vitlöken ... håll kall till servering

Dessa krämer/Såser är ett måste till det grillade i sommar! passar till allt! Kött/Kyckling/fisk!

Kommer snart upp med recept på enkla saker som passar nu på sommarn !

4portioner

450g rabarberstjälkar
1dl strösocker
1 vaniljstång
1 citron
2dl naturell yoghurt
2msk florsocker
1tsk kardemummakärnor

• Ansa och skär rabarben i bitar.
• Lägg ner i en kastrull och strö över sockret och delad utskrapad vaniljstång.
• Fyll på med 5dl vatten och låt koka till rabarben är riktigt mjuk.
• Låt dra och sila sedan bort rabarbern.

• Tvätta och riv citronen, Rör yoghurten med citronskalet och stött kardemumma.

Smaka av soppan med pressad citron och servera kyld med yoghurten.

4portioner

3ägg
6dlmjölk
2.5 dl vetemjöl
1/2tsk salt
2skalade äpplen
2msk matfett

• vispa samman ägg med hälften av mjölken.
• Tillsätt mjölet och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och saltet.
• riv det skalade äpplerna groft och blanda ner det i smeten.
• smält och vispa ner matfettet i smeten. (då behövs inte lika mycket smör vid själva stekningen)
• stek pannkakorna och lägg dom på ett fat.
• Servera med honung och grovt hackade nötter :)

12 st

25g jäst (1/2 paket )
3dl vatten 37grader
1/2dl flytande margarin
1dl rågflingor
1/2 dl vetekli
1/2 dl solroskärnor
1/2dl linfrön
1tsk salt
1tärnat äpple
1/2sl brödsirap eller ljus sirap
6dl vetemjöl special

Pensling
vatten
solroskärnor

Gör såhär:

• smula ner jästen i en degbunke, rör ut den med vattnet. Blanda ner margarin, rågflingor, vetekli, solrosfrön, linfrön och salt och låt stå och svälla ca 10 minuter
• Tillsätt äppeltärningarna, sirap och vetemjöl, arbeta i maskin ca 5 minuter.
• låt degen jäsa under bakduk i ca 30minuter
• sätt 12st amerikanska muffinsförmar på en plåt. Fördela degen i formarna och låt jästa under bakduk utligare ca 30 minuter.
• sätt ugnen på 225 grader
• pensla muffinsen med vatten och strö över solrosfrön.
• grädda i ungnen ca 15 minuter och låt sedan svalna.

4portioner:

Nuggetsen
500g kycklingfilé
1stort ägg
1dl srödbröd
1/2 dl finriven parmesanost
1tsk citronpeppar
salt
smör att steka i

Basilikasås
2dl lättcreme fraiche
4msk olivolja
1kruka färsk basilika
salt & peppar (vitpeppar)

Klyftpotatis:
1kg potatis
margarin
salt

Gör såhär:

• Börja med att skrubba potatisen och skär den i klyftor med skalet kvar på dom...
• lägg dom i en lånpanna. Salta och ringla över smöret.
• stek i ugn på 225 grader i ca 40 minuter.

• skär kycklingen i bitar.
• vispa ägget med en gafel i djup tallrik.
• Blanda ströbröd, parmesan, citronpeppar och salt i en djup tallrik.
• vänd kycklingen först i ägget och sen i ströbrödsblandningen...
• stek lite kyckling åt gången med smör i en stekpanna. ca 5 min (kontrollera att kycklingen är genomstekt)

• Kör creme fraichen, oljan, basilikabladen och salt&peppar i en mixer eller med stav mixer.

Lägg upp kycklingen, potatisen och såsen. Servera gärna med en god grönsallad. :)

Ca 25st

50g smör eller margarin
1 1/2 dl rörsocker
1tsk vaniljsocker
1/2 dl mat eller rapsolja
2dl kokos
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornssalt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader.

• Rör matfett, råsocker och vaniljen smidigt.
• tillsätt oljan lite i taget under omrörning.
• rör ihop kokosen, mjölet och hjortonssaltet i en separat bunke och sedan ner i smör blandningen...
• rulla degen till små runda bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
• Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter, Låt dom kallna innan du äter dom ;)

8-10 bitar:

100g smör eller magarin
100g mörk choklad, 70 & (eller varför inte 50g mörk och 50g vitchoklad ? :) )
2ägg
1 1/2 dl strösocker
1tsk vaniljsocker
1krm salt
1dl vetemjöl

Gör såhär:

• Sätt ugnen på 175grader.
• Spänn fast ett pakplåtspapper i en rund form med diameter ca 25 cm.
• Smält matfett i en kastrull. Ta från plattan och rör ner chokladen tills den smält.
• Vispa ägg, socker, vanilj och salt pöröst...
• Rör ner mjöl och chokladblandningen.
• Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
• låt kallna

Hallongrädde:
vispa 2dl vispgrädde, blanda med 1msk florsocker och 200g mosade hallon.

Servera kakan kall med hallongrädden :)

4 prtioner:

4portioner pasta (Tagliatelle)
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
600 g kycklingfilé
2msk olivolja
salt & peppar
150g fetaost
1 påse färsk bladspenat *ca 65g *

Gör såhär:

• Koka pastan enligt vad det står på packetet.
• Skala vitlök och lök och hacka fint.
• Skär kycklingen i strimlor och stek med vitlöken och rödlöken i olivoljan ca 5-10 minuter. krydda med salt och peppar.
• blanda med pastan, smula fetaosten och bladspenaten. Servera med något gott bröd.

4 portioner
lättlagat vardagmat :)

4st laxfileer (frysta eller färska)
4portioner bulgur
1rödlök
10st torkade aprikoser
2msk pressad citronsaft
olja
2msk olivolja
salt & peppar
1dl matyoghurt
*valfri sallad*

• Gör såhär: Tina laxen om den är fryst.

• Tillaga bulguren enligt vad som står på packetet.
• skala och finhacka löken
• strimla aprikoserna
• Blanda bulgur, lök, aprikoserna, citronsaft och 2 msk olivolja. Salta och peppra
• stek laxen i stekpanna 2-3 minuter på varje sida i olivolja.  krydda med salt och peppar.
• Servera Laxen med bulguren, sallad och matyoghurten.

Chokladkkryddad fläskfile med cognacsås, rotfrukter och kanelstekta äpplen.

1kg Fläskfilé
smör
S&P
4 morötter
2palsternakor
3potatisar
1st röd paprika
1st broccoli
Chokladkryddningen
4st schalottenlökar
4st vitlöksklyftor
2msk rapsolja
1dl muscovadosocker
100g mörk choklad (70%)
2tsk salt
½ finhackad rödchili
Cognacssås
2st schalottenlökar
smör
6msk cognac
5msk kalvfond (koncentrat)
1dl vatten
4dl grädde
S&P
Kanelstekta äpplen
4st äpplen (syrliga)
50g smör
2tsk kanel
Tillagning:
* bryn fläskfilén 2-3minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg krydda med salt och vitpeppar.
* skala och skär rotfrukterna i långa strimlor samt klyfta potatisen. Smöra en form, lägg i rotfrukterna och krydda med salt och peppar. In i ugnen på 175gradet i ca 30-40minuter.
* Chokladkryddning: grovhacka schalottenlöken och vitlöken, lägg i mixern med oljan, sockret, chilin och chokladen. Mixa till en jämn massa smaka och salta. Lägg chokladmassan på fläskfilén sätt i en termometer och in i ugnen tills 70grader (genomstekt).
*Cognacssås: Finhacka schalottenlökarna och fräs i smör. Tillsätt vattnet, kalvfonden, grädden och halva cognacen, låt koka upp under omrörning tillsätt sedan resten av cognacen. Tillsätt SoP och låt stå på svag värme tills servering.
* Kanelstekta äpplen: Skölj och klyfta äpplena. Värm en panna och ha i smör, när de slutat
fräsa ha i äpplena och avsluta med kanel.
* Koka upp vatten till broccolin med mycket salt och koka tills den mjuknat lite. Blanchera den. Använd som garnityr.

4portioner

4portioner ris
ca380g kokta kikärtor
2morötter
2vitlöksklyftor
1msk majsstärkelse maizena
2ägg
salt&peppar
mango chytney
2dl lättcreme fraiche

• koka riset
• häll av kikärtorna och skölj dom
• skala morötter och vitlök riv fint.
• mixa kikärtorna till en massa.
• tillsätt majsstärkelsen ägg och blanda ner morötterna och vitlöken.
• salta och peppra
• forma 8 biffar och stek dom sakta i olja.
• blanda mango chytney och creme fraiche.
• servera biffarna med ris och chutneycremen.

4portioner

300g räkor. (med skal för det är godast tycker jag) men fungerar också med 2burkar räkor i lake (ca 170g)
4portioner spagetti
2morötter
vitlök
1liten purjolök
olja
ca200g frysta sockerärter
1dl sweet chillisås
lime
salt & peppar

• skala räkorna,
• koka spagettin
• skala skölj och skiva morötterna, vitlöken och purjon
• woka några minuter i oljan och tillsätt sockerärtorna
• vänd ner spagettin, räkorna och sweet chillisåsen och låt bli varm.
• salta och peppra och servera med lime klyftor.